Pan vegano de banana

Llevaba ya mucho tiempo sin hornear. Años.

Siempre había querido hacer pan de banana, pero no tenía el recipiente adecuado  –igual no me esforzaba para conseguirlo–. Y esta vez, guess what! 🙂

Después de pasar horas en Pinterest buscando una receta que me agradara y que se acoplara a los ingredientes que tenía disponibles, ya encontré, ya encontrééé la receta que por tanto tiempo había esperado. ♫

Te indicaré tal y como yo lo hice. Aquí podrás ver la página de la receta original; contiene imágenes del paso a paso muy bien explicadas, súper linda. Date una vuelta por allá, pero no me abandones tampoco que soy chévere. 

Ingredientes:

  • 3 bananas maduras y gorditas; en peso equivalen a 300 gr.
  • 1 1/2 tz. de harina de trigo
  • ½ tz. de aceite de oliva
  • ½ tz. de azúcar morena
  • 1 cdta. de extracto de vanilla
  • ¼ cdta. de canela en polvo
  • 1 1/2 cdta. de polvo de hornear
  • ½ cdta. de bicarbonato de sodio

Procedimiento:

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Baña tu recipiente con mantequilla (esto permitirá que la masa no se pegue a las paredes).
  3. Corta las bananas en rebanadas y colócalas en una licuadora junto al azúcar. Dale play.
  4. Pasa el puré de banana a un bowl y añade el aceite (revuelve), el extracto de vainilla (revuelve) y la canela (revuelve). Asegúrate de que quede bien mezclado, más o menos como tus emociones. BANG!
  5. Sobre el puré, cierne la harina con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
  6. Pliega el puré con la harina. NO USES BATIDORA. Es importante que los ingredientes secos queden bien apachurrados. Te recomiendo que lo hagas con una espátula de silicona, love them. No lo mezcles salvajemente, hazlo con amor. ❤
  7. Vierte la masa en el recipiente ‘mantequillado’.
  8. Hornea durante 30 o 40 minutos. Haz el truco de hundir el cuchillo para ver si sale húmedo o seco.

Processed with Rookie Cam

Para la cubierta, mezcla agua con azúcar impalpable. Las cantidades dependerán de la consistencia que prefieras (la verdad, no sé cuáles se usaron en el mío ya que lo hizo mi mamá. No es mucha ciencia. También le agregó coco rallado). Y para finalizar, le cerní azúcar impalpable directo al wacho, sin filtro. 🙂

Y taráááá. El próximo intento va con chispas de chocolate.

 

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